![عکس خورش ساک محلی کردکوی](https://cdn.sarashpazpapion.com/files/recipes/pictures/org/2024/05/12/fa4209e4e3338c1ab8c18d6261886936wgkc2c0JZxUIeNpt.webp)
خورش ساک یک پیش غذاخوری اصیل ایرانی در استان گلستان است که از آن در مراسمات ماه محرم و یا جشن های عروسی ،استفاده میکنند و طرفداران زیادی دارد...
...
مواد لازم
خورش ساک محلی کردکوی
۴
مواد اصلی
نخود
۱ و ۱/۴ پیمانه
گوشت گوسفندی
۲۰۰ گرم
سیر
۱ قاشق غذا خوری
جعفری
تازه
۱ دسته
اسفناج
۱ دسته
نمک و فلفل و زرد چوبه
به مقدار لازم
آب نارنج
یا آبغوره
۳ الی ۴ قاشق غذا خوری
آرد گندم
(اختیاری)
۱ قاشق غذاخوری صاف
کلمات کلیدی
خورش ساک محلی کردکوی
طرز تهیه
خورش ساک محلی کردکوی
درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۱۲۰
دقیقه
۱
میتونید نخود را از،شب قبل کمی خیس بدین،اگر هم خیس ندادین،مانعی نداره....ابتدا نخود را با مقداری آب ،روی شعله متوسط قرار بدید تا نیم پز بشه و کمی حجم بگیره.....و بعد آبکش کنید و با آب سرد بشویید،و بعد پوست نخودها را جدا کنید...
۲
نخودها را کمی با گوشت کوب دستی ، بکوبید. تا موقع پخت،لعاب خوبی به خورش بدهد....
داخل قابلمه،مقداری روغن بریزید،گوشت را به همراه زردچوبه ی فراوان،و کمی فلفل سیاه، تفت دهید.(دقت کنید،به هیچ عنوان،در ابتدای پخت،از نمک استفاده نکنید،چون باعث میشه،گوشت مغزپخت نشه و دیر بپزه.)
(این خورش، با زردچوبه ی فراوان درست میشه.)
۳
یک قاشقغذاخوری سیر را به گوشت اضافه کنید، کمی که تفت خورد، نخودهای کوبیده شده و پوست گرفته شده را اضافه کنید و داخل قابلمه آب بریزید،تقریبا بیشتر از نصف قابلمه،آب بریزید،و درب قابلمه را ببندید تا مواد به جوش بیاد.
۴
ساقه ی اسفناج و ساقه ی جعفری را جدا کنید،برگهای اسفناج و جعفری را خُرد کنید و به خورش اضافه کنید، آب نارنج و یا آب غوره را اضافه کنید، و با شعلهی متوسط رو به کم، اجازه دهید ،بپزد و جا بیفتد....
۵
گوشتها که پخته شدن،از خورش بیرون بیارین، استخوانها را جدا کنید،و گوشت ها را ریش ریش کنید و مجدد به خورش اضافه کنید، در این مرحله،نمک را اضافه کنید و اجازه بدید تا کمی دیگر بپزه، اگر آب خورش خیلی کم شد،مجاز هستید مقداری آب گرم جوشیده شده اضافه کنید....
۶
اگر هم آب خورش زیاد بود و خورش، لعاب کافی نداشت، یک قاشق غذاخوری سر صاف، آرد گندم را با کمی آب،مخلوط،و رقیق کنید،و به خورش اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا آرد گلوله نشه،کمی دیگر اجازه بدید تا بپزه و آرد، لعاب بندازه...
خورش ما آماده است....
۷
این خورش بسیار خوشمزه و مقوی و عالی را درست کنید و در کنار برنج و خوراک مرغ،سرو کنید و از طعم و مزه اش لذت ببرید....
نوش جان
تصاویر مراحل تهیه
خورش ساک محلی کردکوی
بیشتر
سایر نکات
خورش ساک محلی کردکوی
خورش ساک ، از خورش های معروف استان گلستان و البته شهرستان کردکوی است، که از قدیم در مراسمات و جشن های عروسی ،در کنار خوراک مرغ و برنج،میل میکردن....
امروزه در مراسمات ماه محرم هم از این خورش مقوی و فوق العاده خوشمزه،پخت و استفاده میکنند....
هرچه گوشت بیشتر باشد،خورش خوشمزه تر خواهد بود...
وجود آرد گندم،اختیاری است، و میتونید استفاده نکنید،چون صرفا برای لعاب خورش استفاده میشه...
امیدوارم درست کنید و از طعمش لذت ببرید.
#کپی بدون ذکر منبع ممنوع است
حتما منبع ذکر شود
#مامان_سيد_طاها
@maman_taha70
عکس و تصاویر ارسالی از خورش ساک محلی کردکوی
نظرات دستور پخت
خورش ساک محلی کردکوی
![](/assets/images/icons/icons-32.png)
دستورپخت های پیشنهادی
![خورش آلو مسما](https://cdn.sarashpazpapion.com/files/recipes/pictures/thumb/2019/11/28/rbi9esgbn48ruu89fkg7nsi39f4at5vgRN0S1uhGPtXwlMEg.jpg)
خورش آلو مسما
![خورش مرغ مجلسی متفاوت](https://cdn.sarashpazpapion.com/files/recipes/pictures/thumb/2020/04/25/d379f0241cecb34d3cc37b8f3866666bMc7dxy9YQH7asdua.jpg)
خورش مرغ مجلسی متفاوت
![اورمیه خورش](https://cdn.sarashpazpapion.com/files/recipes/pictures/thumb/a73jjd45ohrlm4hrnso7hil6dmedsoidgvLYKGaWA1YE1BXy.jpg)
اورمیه خورش
![خورش پیازچه محلی (خورش کالیش تبریز)](https://cdn.sarashpazpapion.com/files/recipes/pictures/thumb/2022/01/16/d8d664ae43e2d1fe979d3ded9f607f7dUdLfAQ8cx1cVlo7a.jpg)
خورش پیازچه محلی (خورش کالیش تبریز)
![خورش کردی](https://cdn.sarashpazpapion.com/files/recipes/pictures/thumb/2021/12/20/a86f3cc09c4816405cce908ed0d62ac3eEDrx151sZY2qGWw.jpg)
خورش کردی
![خورش مرغ ترش](https://cdn.sarashpazpapion.com/files/recipes/pictures/thumb/6u2h941q47smc904f7k1emnqvs76pukrw3drcy1SeDvM6L8I.jpg)
خورش مرغ ترش
عکس های مرتبط